Топ 10 цікавих фактів про Євгена Клопотенко

На початку червня стало відомо, що український шеф-кухар Євген Клопотенко потрапив до списку 50 Next — переліку людей, які найбільше впливають на майбутнє світової гастрономії. «Я та ще 49 людей із різних країн з-поміж 7 мільярдів. Я плакав, коли дізнався про це. Потім випив ігристого. Якщо ти там (у рейтингу — авт.), то ти топ. Це мрія кожного шефа» — прокоментував зірковий кухар, та зізнався, що далі мріє побачити свій ресторан «100 років тому вперед» у рейтингу The World’s 50 Best Restaurant, який з 2002 року визначає найкращі ресторани світу та є безпосереднім ініціатором 50 Next. Що ж, побажаймо Євгену удачі у досягненні мети, та познайоммося із ним трішки ближче:

1. Євген Клопотенко — киянин. Народився у сім’ї шкільної завучки та інженера. Коли хлопчику було 8 він вперше помандрував за кордон. Батько повіз його в гості до бабусі у Лондон, яка свого часу туди емігрувала. Ще через рік Євген поїхав на місяць до Італії за шкільною програмою обміну для дітей-чорнобильців. Саме у цих подорожах Клопотенко побачив, що існує інша краща та красивіша їжа, ніж була у його пострадянській реальності. Це сильно вплинуло на подальший вибір справи життя хлопця.

2. У Київському університеті туризму економіки і права Євген отримав фах економіста-міжнародника, проте диплом і досі не забрав. Вважав це навчання абсолютно беззмістовним для себе, тож студентські часи максимально використовував для подорожей. Двічі побував в Англії та Італії, їздив до Чехії та Болгарії, чотири місяці прожив у Німеччині і ще пів року у США, де допомагав на кухні у мексиканському ресторані. Тоді він вперше звернув увагу на кулінарію.

3. Після університету Євген сильно закохався, проте дівчина саме виїздила жити на Кіпр. Аби знову побачити кохану, хлопцю потрібна була суттєва сума грошей на подорож, тож він влаштувався працювати офіціантом у ресторан і збирав кошти. Врешті Євген таки зміг поїхати до обраниці, однак через місяць повернувся ні з чим.

4. Під час роботи в ресторані колега одного розповів йому про британського шеф-кухаря Гордона Рамзі. Після того у Євгена саме випали три вихідні поспіль і весь цей час хлопець переглядав відео зі знаменитим кулінаром, просто не міг зупинитись. Так і почався його великий роман із їжею. По поверненню в Україну Клопотенко почав вчитися та практикуватися. «Я знайомився з різними кухнями — і Рамзі став тим вчителем, який відкрив для мене сенс існування їжі. Він мене запалив, провів у світ кулінарії та найбільше вплинув на те, ким я є у професії. Я почав готувати за відео: готував-куштував-викидав. Пригорало, прилипало, не вдавалося — все заново. І так багато-багато разів. Приблизно рік знадобився, щоб я навчився» — згадує Євген.